リゾートタイムでのクライマックスは、自然から贈られた旬の味覚との出会い。静かな雰囲気の中での楽しい語らいと、ガラス越しに美しい月明かりを眺めながら料理を味わうひととき。料理人の心意気とスタッフのおもてなしで和洋食の逸品をお楽しみください。

扇状に海に面したガラス張りのレストラン。
満月の夜は、眼下の海に月の光が帯になり幻想的な錦ヶ浦をご覧になりながらゆったりとお食事ができます。
2000年にドイツで開催された世界料理オリンピックにて銅メダル受賞した、下元シェフプロデュースの食事や、自分の畑だけの手造りワイン「シュバリエワイン」を楽しめます。朝食は、こちらの会場で、和食・洋食を揃えたバイキングとなります。

伊豆の山海の幸をふんだんに盛り込んだ会席で静かで落ち着いた大人の時間が流れるお食事会場です。
旬の魚介類を素材とした和食処。海の彼方の漁火(いさりび)をご覧頂きながら料理人の繊細な技と新鮮な海の幸を使用した和食会席料理をご賞味ください。

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  金目鯛

  金目鯛は伊豆で真鯛と並びお祝いの魚として使われる風習があり、大変縁起の良い魚です。
  水深200メートルより底に住み、目が大きく金色で鯛の代わりに使われたことから金目鯛と呼ばれています。

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  伊勢海老

  伊豆の伊勢海老は海流の早い海に住んでいるため、足腰？が締まっているのが特徴です。
  伊豆では場所にもよりますが、9月中旬より解禁となります。

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  わさび

  伊豆の踊り子や天城越え♪で知られる「天城山系」。１年を通し水温が12〜13度の石清水を利用してわさびを栽培しています。清流脇に段々状に作られた「わさび田」を目にすることができます。収穫までには１年半を要します。

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  しいたけ

  温暖で湿気を帯びた空気が立ちこめることなど、伊豆は昔より上質な椎茸が育つことで有名です。
  椎茸はコレステロールや血圧を下げることで知られる健康食品です。